AZIENDA

Dotata di impianti di pigiatura uve con presse pneumatiche a spremitura soffice, nei quali vengono lavorati solamente prodotti dell’Emilia Romagna, la Cantina, opera il procedimento di vinificazione in serbatoi d’acciaio inox aisi 316, refrigerati con sistema di raffreddamento a piastre, che permette di controllare la temperatura del mosto e dei vini.

L’inserimento di nuovi Soci ha fatto in modo che l’espansione della superficie vitata della Società sia oggi di circa 200 ettari, di cui il 90% costituiti da Uva Trebbiano del Rubicone.

La Cantina si occupa del ritiro delle uve di tutti i soci e ne garantisce la trasformazione in relazione alle esigenza di mercato, realizzando una produzione complessiva di circa 6.000.000 di litri l’anno.